খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার চিকেন তেহারি

যা যা লাগবে

• বাসমতী চাল ১ কেজি
• মুরগির পিচ ১ কেজি
• আধা বাটা ১ টেবিল চামচ
• রশুন বাটা ১ টেবিল চামচ
• পিয়াজ ২ টি বর সাইজ
• বেরেস্তা আধা কাপ
• গোটা গরম মশলা ৪-৫ টি
• ছোট এলাচ ১ টি
• বড় এলাচ ১ টি
• দারচিনি লবঙ্গ আর গোল মরীচ ৪-৫ টি
• ধনিয়া পাতা  আর পুদিনা পাতা কুচি ইচ্চে মত
• তরল দুধ ১ কাপ
• লবন স্বাদ মত
• সরিষার তেল আর সয়াবিন তেল মিক্স ১ কাপ
• কাঁচা মরিচ ইচ্চেমত
• কেওড়া ইচ্চেমত

প্রণালীঃ

• প্রথমে একটি কড়াই তে তেল দিয়ে এতে গোটা গরম মশলা দিয়ে পিয়াজ কুচি দিতে হবে।
• হাল্কা ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এতে আধা রশুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
• পরিমাণ মত লবন দিতে হবে।
• মশলা কষা হলে এতে মুরগির পিচ গুলা দিয়ে দিতে হবে।  
• রান্না করতে হবে ১৫-২০ মিনিট
• মুরগি সিদ্দ হয়ে আসলে এতে ধনে পাতা আর পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
• এবার আর একটি হাড়ী তে বাকি তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।
•  এতে ভিজানো চাল দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এতে দুধ দিয়ে দিতে হবে।
• এরপর রান্না করা মুরগি দিয়ে ভাল মত মিক্স করে আন্দাজ মত গরম পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।
• লবন টা দেখে নিতে হবে।
• কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে
• প্রথম ১০ মিনিট বড় আঁচে রাখতে হবে।
• ফএল পেপার দিয়ে ঢেকে  এরপর মাঝারী আঁচে আর ১০-১৫ মিনিট রাখতে হবে।
• চাল ফুটে আসলে উপর থেকে বেরেস্তা আর কেওড়া দিয়ে আর ৫ মিনিটের মত রাখতে হবে।
• হয়ে গেল মজার চিকেন তেহারি।

শেয়ার করুন